Healthy Food, Khichdi Recipe: ਦਰਅਸਲ, ਖਿਚੜੀ ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਾਲਾਂ ਜੋੜ ਕੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਾਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਡਿਨਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੂੰਗੀ ਦਾਲ ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੂੰਹ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਟ੍ਰਿਕ ਨਾਲ, ਖਿਚੜੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰਹੇਗਾ ਕਿ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲੀਆਂ ਨੂੰ ਚੱਟ ਕੇ ਸਾਫ ਕਰਨਗੇ. ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ।
ਖਿਚੜੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
– 1 ਕੱਪ ਚਾਵਲ
– 1 ਕੱਪ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ
– 1/2 ਕੱਪ ਮਟਰ
– 1 ਟਮਾਟਰ
– 2 ਹਰੀ ਮਿਰਚ (ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ)
– 1/2 ਚੱਮਚ ਹਲਦੀ ਪਾਉਡਰ
– ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਹੀੰਗ
– 1 ਚੱਮਚ ਜੀਰਾ
– ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
– ਦੋ ਚਮਚ ਘਿਓ
– ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ
ਖਿਚੜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੂੰਗੀ ਦੀ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ.
. ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.
. ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ‘ਚ ਜੀਰਾ ਮਿਲਾ ਲਓ। ਫਿਰ ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਹਲਦੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਹੀਗ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਦਾਲ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਟਰ ਮਿਲਾਓ.
. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਿੰਨ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕੁੱਕਰ ਵਿਚ 3-4 ਸੀਟੀਆਂ ਮਰਵਾ ਕੇ ਅੱਗ ਬੁਝਾਓ.
. ਕੂਕਰ ਦਾ ਦਬਾਅ ਖਤਮ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਢੱਕਣ ਖੋਲ੍ਹੋ.
. ਖਿਚੜੀ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਦਹੀ, ਪਾਪੜ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਖਾਓ ਅਤੇ ਖਵਾਓ.